Amarone della Valpolicella Classico Pruviniano D.O.C. 2019 Domini Veneti

Detailní popis produktu

Ročník: 2019

Kategorizace: Valpolicella DOCG

Odrůda:Corvina 60% Corvinone 15% Rondinella 15% další hrozny na doplnění 10% 

 Alkohol:  16,5%

Druh: červené víno

Zrání: sklizeň probíhá v září až říjnu, a to výhradně ručním výběrem. Zrání probíhá do prosince/ledna v ovocných sklepech. Drcení na začátku února s odlisťováním hroznů. Teplota kvašení 12 až 23 °C. Pomalá macerace po dobu 30 dní, z toho 12 dní za studena. Ruční lisování s frekvencí 3 za den. Úplné jablečno-mléčné kvašení. Zrání ve dřevě a poté v láhvi. Přirozená stabilizace

Oblast: Veneto, Valpolicella v provincii Verona

Příležitost: důležitá večeře

Párování s jídlem: ideální k divočině, grilovanému masu, dušenému masu a odleželým sýrům