Catarratto

Catarratto je jednou z nejrozšířenějších bílých vinných odrůd původem ze Sicílie a zaujímá důležitou pozici v sicilském vinařství. Historicky byla tato odrůda často opomíjena nebo používána především pro výrobu masově produkovaných vín, ale v posledních letech se dočkala renesance díky zájmu o kvalitní a charakteristická regionální vína.

Catarratto přispívá k výrobě vín, která mohou být jak stále, tak šumivá. V závislosti na vinifikaci a terroiru mohou mít vína z Catarratto různé projevy. Typicky se vyznačují svěží kyselinou, což jim dodává čerstvost a živost. Aromatika těchto vín často zahrnuje nádechy citrusových plodů, zralých jablík, květin a někdy i subtílní minerální tóny, které odrážejí vulkanickou půdu Sicílie.

Vína z Catarratto jsou známá svým plným tělem a schopností dobře stárnout, zejména když jsou vyráběna ve vyšších kvalitách. Tato vína mohou nabídnout zajímavou komplexnost a hloubku, což je dělá oblíbenými nejen u místních konzumentů, ale i u mezinárodních znalců.

Catarratto se také často používá ve směsi s dalšími sicilskými odrůdami, jako je například již zmíněná Inzolia nebo Grillo, kde každá odrůda přispívá do finálního produktu svými unikátními vlastnostmi. Směsná vína mohou nabízet vyváženější chuťový profil, který kombinuje kyselost Catarratta s aromatičtějšími a plnějšími vlastnostmi jiných odrůd.

Pěstovaní Catarratta na Sicílii nese s sebou dlouhou tradici, ale dnes je vinaři přistupují s novým vhledem a technologiemi, aby zdůraznili kvalitu a specifické charakteristiky, které mohou tato odrůda nabídnout. S rostoucím zájmem o autentické a originální vinařské postupy se Catarratto stává symbolem sicilského vinařského dědictví a inovace.