Chardonnay

Chardonnay je jednou z nejpopulárnějších a nejrozšířenějších odrůd bílého vína na světě. Pochází z Burgundska ve Francii, ale dnes se pěstuje téměř ve všech vinařských regionech od Nového světa po starý kontinent. 

Charakteristické pro Chardonnay je jeho adaptabilita na různé klimatické podmínky a různé typy půdy, což vede k široké paletě stylů a chutí vín. Chardonnay může být vyráběno ve svěžích, minerálních stylech s nižším obsahem alkoholu, ale také v bohatých, plných a máslových verzích s vyšším obsahem alkoholu a intenzivním vyzráváním v dubových sudech.

Ve vůni a chuti vín z Chardonnay můžeme často nalézt tóny zeleného jablka, citrusů, broskve, melounu nebo tropického ovoce. Když víno zraje v dubových sudech, může se obohatit o nuance vanilky, másla, karamelu nebo pražených ořechů.

Chardonnay je také velmi populární pro výrobu šumivých vín, včetně těch nejprestižnějších šampaňských. Díky své všestrannosti a oblíbenosti je Chardonnay často volbou pro experimenty s novými technikami vinařství a výrobou vína, což umožňuje vinařům stále objevovat nové možnosti této fascinující odrůdy. 

K jídlu se Chardonnay vynikající kombinuje s širokou škálou pokrmů, od lehkých salátů a mořských plodů po bohatší jídla jako jsou krémové omáčky nebo pečené kuře. V závislosti na stylu výroby může být Chardonnay servírováno chlazené na 10-12°C nebo mírně teplejší na 12-14°C. 

Bez ohledu na to, zda preferujete svěží a ovocné vino nebo bohaté a máslové, Chardonnay nabízí něco pro každého milovníka bílých vín.