Dolcetto

Dolcetto je další významná odrůda červeného vína, pocházející z italského regionu Piemont, kde je pěstována vedle slavnějších odrůd jako jsou Nebbiolo a Barbera. I když je méně známá než Barolo nebo Barbaresco, vína z odrůdy Dolcetto si získávají oblibu pro svou přístupnost a příjemnou chuť.

Charakteristické pro Dolcetto jsou plody s tmavou kůží, které produkují víno s intenzivní rubínově fialovou barvou. Dolcetto znamená "malý sladký", ale vín z této odrůdy není sladké. Spíše se jedná o suchá vína s nízkým obsahem kyselin a velkorysým množstvím tříslovin, které jim dodává strukturu.

V aroma profilu Dolcetta dominují černé třešně a švestky doplněné někdy o tóny kakaa a lékořice. Obecně jsou to vína se středním tělem, která poskytują okamžité potěšení již ve své mladosti. Dolcetto je často považováno za ideální společník k jednoduchým jídlim, jako jsou těstoviny, pizza a různé sýry.

Ačkoliv vína z Dolcetta nemají tak vysoký potenciál k stárnutí jako vína z Nebbiola, vyznačují se přívětivostí a jsou skvělou volbou pro ty, kdo hledají méně komplexní, ale stále výrazné italské červené víno. Na trhu se objevují pod různými názvy, často s přídomkem z konkrétního piemontského regionu, což naznačuje jeho původ a lokální charakter.