Garganega

Garganega je klíčová bílá vinná odrůda, která je nejvíce spojena s vínem Soave, pocházejícím z regionu Veneto na severu Itálie. Tato odrůda je známá pro svoji pozdní zralost a tlustou slupku, což přispívá k její vysoké kyselosti a robustní struktuře.

O původu Garganegy existují různé teorie, ale je téměř jisté, že je původem z Itálie, přesné kořeny však nejsou jasné. Tradičně se pěstuje v oblastech Verona a Vicenza, ale najdeme ji i pod názvem Grecanico Dorato na Sicílii a dokonce i v Austrálii, kde je ale stále poměrně vzácná.

Vína z Garganega mají typicky světle žlutou barvu a vynikají svou aromatickou bohatostí s tóny mandlí a bílých květin. Jsou dobře vyvážená s příjemnou kyselostí a sametovou texturou. Soave, které musí obsahovat minimálně 70 % Garganegy, může zahrnovat i další odrůdy jako Trebbiano a Chardonnay. Kvalitní Soave je považováno za jedno z nejlepších bílých vín v Itálii.

Víno Soave se vyrábí ve dvou základních verzích – Soave a Soave Classico, přičemž právě Soave Classico pochází z oblasti s klasickým označením a je obvykle vyšší kvality. V roce 2020 byla dokonce zavedena klasifikace jednotlivých vinic (cru) pro zvýšení prestiže a rozpoznatelnosti této odrůdy.

Garganega je tedy fascinující odrůda, která nabízí vynikající možnosti pro výrobu špičkového bílého vína, jehož charakter se může velmi lišit v závislosti na místě pěstování a způsobu výroby.