Gewurtztraminer

Gewurztraminer, známý také pod jmény jako Traminer Aromatico či Savagnin Rose Aromatique, je starobylá odrůda hroznů, která je pěstována především v Alsasku ve Francii, ale najdeme ji i v Německu, Rakousku, severní Itálii a dalších regionech po celém světě. Tato odrůda je oblíbená pro svá výrazná, aromatická vína, která jsou často spojována s chutěmi tropického ovoce jako je lyčkoun a marakuja.

Hrozny Gewurztraminer mají tmavě růžové slupky, což je nezvyklé pro bílé víno, ale tyto slupky jsou během fermentačního procesu odstraněny, aby neovlivnily chuť vína. Vína z této odrůdy jsou známá svou plností, sladkostí a nízkou kyselostí. Obsahují také vysoké hladiny alkoholu a jsou vyráběna v různých stylech od suchých po polosladké.

Vinaři mohou ovlivnit sladkost vína tím, že hrozny sklízí v různých časech. Čím déle hrozny zrají, tím jsou sladší, a tak pozdní sklizeň obvykle vede k výrobě sladších vín. Gewurztraminer je přirozeně sladká odrůda, ale při brzké sklizni může produkovat suchá vína s vyššími úrovněmi kyselosti.

Klimatické podmínky pro pěstování Gewurztramineru by měly být mírné, teplé a suché. Odrůda je velmi náchylná na mráz, ale v příliš horkém klimatu může vést ke ztrátě požadovaného vyvážení mezi sladkostí a kyselostí.

Zajímavostí je, že Gewurztraminer se nejlépe podává chlazený přímo z ledničky, což umožňuje plně ocenit jeho intenzivní a sladké chutě. Jelikož jde o velmi sladké víno, obvykle se podává v menším množství, jako dezertní víno. Kvůli své plnosti a výrazné chuti se také dobře hodí k ostrým a pikantním jídlům, jako jsou asijské kuchyně.

Gewurztraminer tak představuje fascinující odrůdu pro ty, kteří hledají něco trochu jiného ve světě vín, a nabízí jedinečný chuťový zážitek s bohatým aromatickým profilem.