Negroamaro Miraglio D.O.C. 2020 Tenute Rubino

Detailní popis produktu

Název: Negroamaro Miraglio D.O.C. 

Výrobce: Tenute Rubino

Klasifikace: Brindisi Rosso D.O.C.

Ročník: 2020

Typ vína: tiché červené víno

Styl: suché víno

Alkohol: 13,5%

Hrozny: 100% Negroamaro del Salento

Terroir: vinice v oblasti Apulie, kde se pěstuje Negroamaro, se nacházejí na vápenitě-jílovitých půdách s ideálním středomořským podnebím. Tyto přírodní podmínky umožňují vznik hroznů s výjimečnou kvalitou a komplexností, což se odráží v aromatickém a chuťovém profilu vína.

Metoda výroby: hrozny se sklízejí ručně ve druhé dekádě září, aby se zajistila nejvyšší kvalita a integrita hroznů. Pro vinifikaci se vybírají pouze ty nejzdravější a nejzralejší hrozny. Po sběru se hrozny odstopkují a jemně drtí, aby se zachovaly ovocné aroma. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se zvýraznila svěžest a elegance vína.  Macerace na slupkách po dobu přibližně 10-12 dnů umožňuje extrakci barvy, tříslovin a charakteristických aromat Negroamaro. Po malolaktické fermentaci zraje víno několik měsíců v nerezových tancích, aby si zachovalo svou svěžest a ovocné aroma. Před lahvováním je víno pečlivě filtrováno a lahvováno do tmavých skleněných lahví, aby bylo chráněno před světlem.

Párování s jídlem: pečeně, grilované maso, zvěřina, salámy, klobásy, pecorino, caciocavallo, gorgonzola, fontina, orecchiette s brokolicí, tagliatelle s ragú, risotto s červenou řepou.  Zkuste ho sladit s čokoládovými dezerty nebo ovocnými koláči.

Teplota podávání: 16 - 18 °C

Potenciál zrání: 5 -7 let 

Objem: 750