Salina Rosso I.G.P. 2022 Colosi

Detailní popis produktu

Název: Salina Rosso I.G.P. 2022

Výrobce: Cantine Colosi

Klasifikace: Salina Rosso I.G.P.

Ročník: 2022

Typ vína: tiché červené víno

Styl: suché víno

Alkohol: 14%

Hrozny: Nerello Cappuccio 50%, Nerello Mascalese 50%

Terroir: Salina Rosso pochází z ostrova Salina, který je jedním z Aeolských ostrovů v Tyrhénském moři. Tento region je charakterizován specifickým terroirem, které ovlivňuje jak kvalitu hroznů, tak i výslednou chuť vína. Vinice na ostrově rostou na sopečných půdách bohatých na minerály. Tyto půdy podporují zdravý růst hroznů a přispívají k intenzivním chuťovým profilům, které jsou charakteristické pro vína z tohoto regionu. Ostrov má mírné středomořské klima s teplými léty a mírnými zimami. Blízkost moře moderuje teploty a zajišťuje optimální podmínky pro zrání hroznů. Místní větry pomáhají udržovat zdraví vinic a chrání je před vlhkostí. Terén ostrova je kopcovitý a strmý, což znamená, že vinice jsou často terasovány. Tyto terasy zajišťují dobrý přístup slunečního svitu a příznivé odvodnění, což dále podporuje kvalitní zrání hroznů.

Metoda výroby: hrozny jsou pečlivě ručně sbírány při optimální zralosti. Tento proces zajišťuje, že se sklízí pouze zdravé a vysoce kvalitní hrozny, které jsou nezbytné pro výrobu vína s výrazným charakterem. Po sklizni jsou hrozny odstopkovány a jemně rozdrceny. Tento proces je šetrný, aby se zabránilo poškození semen a nadměrnému uvolnění tříslovin, což by mohlo ovlivnit chuť vína. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, obvykle kolem 24–26 °C, aby se zachovaly aromatické vlastnosti hroznů. Během fermentace se hrozny míchají, což pomáhá extrakci barvy a taninů. Víno zraje několik měsíců v nerezových tancích, což pomáhá uchovat jeho čerstvost a ovocnost. Někdy může být část vína také zrána v dřevěných sudech, aby se přidaly jemné dřevité a kořeněné tóny.

Párování s jídlem: Salina Rosso I.G.P. 2022 se skvěle hodí k pokrmům jako jsou grilovaná masa, těstoviny s masovými omáčkami nebo tradiční sicilské speciality, jako je caponata nebo pečené ryby.

Teplota podávání: 16 - 18 °C

Potenciál zrání: 5-7 let 

Objem: 750