Sangiovese Appassimento Galante D.O.C. 2020 Terre Cevico

Detailní popis produktu

Název: Sangiovese Appassimento Galante D.O.C.

Výrobce: Cantine Terre Cevico

Klasifikace: Sangiovese Romagna D.O.C.

Ročník: 2020

Typ vína: tiché červené víno

Styl: suché víno

Alkohol: 14,5%

Hrozny: 100% Sangiovese

Terroir: toto Sangiovese pochází z oblasti Romagna v italském regionu Emilia-Romagna, který je známý svým ideálním terroirem pro odrůdu Sangiovese. Vinice rostou na vápenatých a jílovitých půdách, které umožňují dokonalou rovnováhu mezi drenáží a retencí vody. Díky tomu hrozny vyvíjejí koncentrované chutě a bohatou strukturu, což je klíčové pro metodu appassimento, kdy hrozny částečně vysychají, aby se zvýšila koncentrace cukrů a chutí. Klimatické podmínky jsou zde středomořské, s teplými slunečnými dny a chladnými nocemi, což podporuje rovnoměrné zrání hroznů, jejich aromatickou intenzitu a vyváženou kyselost. Vinice se nacházejí na mírných svazích, které zajišťují ideální expozici slunci a dobrý přístup větru. To pomáhá udržovat vinice zdravé a vytváří vynikající podmínky pro proces appassimento. Tento jedinečný terroir přináší vínu jeho plnost, vyváženost a bohatou aromatiku, které jsou typické pro vína z Romagni vyráběná touto tradiční metodou.

Metoda výroby: po sklizni jsou hrozny částečně vysušeny, aby se zvýšila koncentrace chutí a cukrů. Fermentace probíhá pomalu při kontrolované teplotě, aby se zachovala plnost chuti a intenzita aromat. Víno zraje v nerezových tancích a částečně v dubových sudech, což dodává jemné kořenité tóny.

Párování s jídlem: Sangiovese Appassimento Galante D.O.C. skvěle se hodí k pokrmům z červeného masa, například hovězímu steaku nebo dušenému jehněčímu, a také k vyzrálým sýrům a těstovinám s bohatými omáčkami.

 Teplota podávání: 16 - 18 °C

Potenciál zrání: 5-7 let 

Objem: 750