Schiava

Schiava, známá také pod názvy Vernatsch nebo Trollinger, je starobylá odrůda hroznů červeného vína, která pochází z oblasti Alto Adige (Jiho Tyrolsko) na severu Itálie. Tato region je proslulý svou dlouholetou vinařskou tradicí a specifickým mikroklimatem, které je ideální pro pěstování této odrůdy.

Hrozny Schiava jsou středně velké, kulaté a mají tenkou slupku tmavě modré až černé barvy. Tato odrůda je ceněna pro svou spolehlivost a vysokou výnosnost, což ji činí oblíbenou volbou pro vinaře v regionu. Schiava je také známá svou schopností odolávat chladu a různým nemocem, což je důležité pro pěstování ve vyšších nadmořských výškách typických pro Alto Adige.

Vína vyrobená z hroznů Schiava jsou obvykle lehčího těla s nižším obsahem tříslovin a alkoholu. Mají světlou rubínovou barvu a charakteristické aroma červeného ovoce, jako jsou třešně a maliny, doplněné o jemné květinové a kořenité tóny. V chuti jsou vína Schiava svěží, s příjemnou kyselinkou, která je činí velmi pitelnými a osvěžujícími.

Schiava se často konzumuje jako mladé víno, které se nejlépe hodí k lehčím pokrmům, jako jsou saláty, grilovaná zelenina, bílé maso a jemnější sýry. Vzhledem ke své lehkosti a svěžesti je ideální volbou pro letní dny a příležitosti, kdy hledáte víno, které se snadno pije.

V oblasti Alto Adige se Schiava tradičně pěstuje na pergolových systémech, které umožňují optimální expozici slunečnímu světlu a ventilaci, což přispívá k dosažení vyvážené zralosti hroznů. Místní vinaři využívají jak tradiční, tak moderní metody vinifikace, aby vyzdvihli specifický charakter této odrůdy.

Hrozny Schiava tak představují důležitou součást vinařské kultury Alto Adige a přispívají k bohatství a rozmanitosti italského vinařského dědictví. Tento klasický červený hrozen je skvělou volbou pro milovníky lehčích a svěžích vín, která nabízejí jedinečný pohled na vinařství severní Itálie.