Shiraz I.G.T. 2020 Casale del Giglio

Detailní popis produktu

Název: Shiraz I.G.T. od Casale del Giglio

Výrobce: Tenuta Casale del Giglio

Klasifikace: Shiraz I.G.T.

Ročník: 2020

Typ vína: tiché červené víno

Styl: suché víno

Alkohol: 14%

Hrozny: 100% Shiraz

Terroir: pochází z oblasti Lazio, kde hrozny odrůdy Shiraz rostou v unikátním terroiru, který spojuje středomořské klima s vlivy nedalekého Tyrhénského moře. Vinice jsou zasazeny do písčitých a jílovitých půd bohatých na minerály, což vínu propůjčuje intenzitu a komplexnost. Díky teplým dnům a chladným nocím získávají hrozny bohaté aroma a svěží kyselinu, což přispívá k vyvážené struktuře vína.

Metoda výroby: hrozny pro Shiraz I.G.T. 2020 jsou pečlivě vybírány a ručně sklizeny při dosažení optimální zralosti, aby se zajistila vysoká kvalita a intenzita chutí. Po sklizni jsou hrozny odstopkovány a jemně rozdrceny.Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, která se udržuje kolem 24–26 °C. Tato teplota umožňuje postupnou a rovnoměrnou extrakci barvy a taninů, které vínu dodávají jeho plnost a hloubku. Po ukončení alkoholové fermentace následuje malolaktická fermentace, která zjemňuje kyseliny ve víně a přispívá k jeho sametové struktuře. Víno zraje po dobu 8–12 měsíců v dubových sudech, což mu dodává jemné kořenité tóny a pomáhá harmonizovat jeho aroma i chuť. Po zrání v sudech víno dále odpočívá několik měsíců v lahvi, aby se dokonale integrovaly všechny chutě a výsledkem byl plný a vyvážený Shiraz připravený k podávání.

Párování s jídlem: Shiraz I.G.T. 2020 skvěle doplní grilované maso, jako je hovězí steak nebo jehněčí, stejně jako pokrmy ze zvěřiny. Těstoviny s bohatými masovými omáčkami a pikantní speciality, například indické nebo orientální pokrmy, vyniknou s jeho ovocnými a kořeněnými tóny. Vyzrálé sýry, jako je cheddar nebo gouda, krásně podtrhnou jeho sametovou strukturu.

Teplota podávání: 16 - 18 °C

Potenciál zrání: 5-7 let 

Objem: 750