Zibibbo

Hrozny Zibibbo, známé také pod jménem Muscat of Alexandria, jsou starobylou odrůdou, která je široce rozšířena v oblasti Středomoří, zvláště pak na Sicílii. Tato odrůda je obzvlášť ceněna pro výrobu sladkých a aromatických vín, která jsou dobře známá svými intenzivními aroma květin a tropického ovoce.

Zibibbo se pěstuje především na sicilském ostrově Pantelleria, kde vulkanická půda a horké, suché klima přispívají k výraznému charakteru a koncentraci chutí ve vínu. Díky své schopnosti odolávat extrémnímu klimatu a schopnosti zrát, je Zibibbo ideální pro výrobu passito vín, která se získávají z částečně sušených hroznů.

Vína z odrůdy Zibibbo mají typicky zlatavou až jantarovou barvu, s bohatými a komplexními aroma, které zahrnují nádechy rozinek, fíg, medu a někdy i koření. Chuť je plná a bohatá, s dlouhým a sladkým závěrem, který umocňuje jedinečný profil této odrůdy.

Zibibbo je také používáno ve směsích s jinými odrůdami pro výrobu suchých bílých vín, kde přidává svěžest a aromatický charakter. Kromě toho se z této odrůdy vyrábí i vynikající destiláty a likéry, které jsou populární v mnoha kulturách po celém Středomoří.

V posledních letech zaznamenává odrůda Zibibbo obnovu zájmu ve vinařském světě, díky své unikátní charakteristice a potenciálu pro výrobu vysokokvalitních, originálních vín. Vína z odrůdy Zibibbo jsou vysoce ceněna mezi znalci a sběrateli, a stávají se stále více populární na mezinárodní scéně.